Ànima Mundi Camí dels Xops es un espumoso natural elaborado mediante método ancestral (Pét-Nat). A diferencia de los Corpinnat clásicos de larga crianza, aquí la fermentación termina directamente en botella, generando una burbuja más viva, espontánea y fresca. Aromáticamente aparecen manzana verde, limón, pera, flores blancas, hinojo, hierbas mediterráneas y ligeras notas de panadería. En boca es vibrante, muy fresco, con burbuja integrada, perfil cítrico y una marcada mineralidad calcárea
Perfil sensorial
Sabías que
Camí dels Xops no se elabora mediante método tradicional como Corpinnat o Champagne, sino mediante método ancestral, una técnica incluso más antigua donde el vino termina su única fermentación dentro de la botella. Además, se vinifica sin sulfitos añadidos, sin clarificar y sin filtrar, convirtiéndose en una de las expresiones más naturales y radicales del proyecto Ànima Mundi.